Categoria: PERSONE & LEADERSHIP

Una receptionist propone un upgrade. Un cameriere conosce abbastanza bene la carta dei vini da suggerire una bottiglia invece di limitarsi a prendere un ordine. Una governante individua un’anomalia prima che diventi un reclamo. Un responsabile di reparto legge correttamente un indicatore e modifica l’organizzazione del turno. Sono episodi apparentemente molto diversi. Hanno però qualcosa…

Che cosa rende oggi un buon leader alberghiero? Fino a pochi anni fa la risposta sarebbe stata relativamente semplice: esperienza, capacità operativa e conoscenza dell’hotel. Oggi non basta più. L’hospitality sta cambiando a una velocità che rende l’esperienza una condizione necessaria, ma non più sufficiente. I nuovi manager devono continuare a conoscere l’hotel. Ma devono…

Per anni il turnover nel Food & Beverage è stato trattato come un problema inevitabile.Chef che cambiano struttura ogni stagione. Brigate instabili. Sale che faticano a trovare personale. Posizioni aperte per mesi. Formazione continua da ricominciare.Oggi non è più possibile. Perché la crisi del personale nel comparto hospitality non sta più producendo soltanto difficoltà operative.…