Categoria: PERSONE

Per anni il turnover nel Food & Beverage è stato trattato come un problema inevitabile.Chef che cambiano struttura ogni stagione. Brigate instabili. Sale che faticano a trovare personale. Posizioni aperte per mesi. Formazione continua da ricominciare.Oggi non è più possibile. Perché la crisi del personale nel comparto hospitality non sta più producendo soltanto difficoltà operative.…