Categoria: OPERATIONS & SERVIZI

Un ospite entra in camera e trova 22 gradi. Fa una doccia calda. Accende una luce. Scende in ascensore. Fa colazione. Rientra la sera e trova nuovamente la temperatura desiderata. Non pensa all’energia necessaria per rendere possibile tutto questo. Ed è giusto così. Il comfort alberghiero funziona precisamente quando l’infrastruttura che lo produce rimane invisibile.…

Che cosa accomuna un materasso, una linea cortesia, un software gestionale e una macchina del caffè? Apparentemente nulla. In realtà hanno una caratteristica in comune: ognuno di questi acquisti contribuisce a determinare la marginalità di un hotel. Il procurement è sempre stato considerato una funzione amministrativa: richiedere preventivi, confrontare prezzi, negoziare, emettere ordini, ricevere la…